Johannas Pasta

4 portioner (utmärkt som matlåda)

2 paket bacon
1 purjolök
6-8 champinjoner
5 dl lätt cremefraiche
pasta
peppar

Knaperstek bacon, låt rinna av på papper. Fräs lök och svamp, häll över cremefraiche och peppra. Strö över bacon och servera med pasta.

Spaghetti al olio aglio

IMG_8727_710

2 portioner

1 paket färsk pasta, gärna tagliolini
5 vitlöksklyftor
2 röda chili
0,5 dl olivolja
salt, peppar, ev. chilipulver
färsk persilja
riven parmesanost

Sätt på pastavattnet. Hacka chilin, låt fröna vara kvar. Hacka vitlöken fint. Värm upp olivolja i en stekpanna, lägg i chili och vitlök. Fräs dem snabbt. När pastan är klar häller du av vattnet och lägger den i stekpannan. Salta, peppra och krydda eventuellt med chilipulver. Vänd runt ordentligt. Servera med massa hackad persilja och riven parmesan.

Pasta med citron, fetaost & basilika

IMG_6904_710

2 portioner

1 paket färsk pasta, gärna tagliolini
1 citron
1 näve riven parmesanost
200 g fetaost
1 kruka basilika
2 msk pinjenötter eller solrosfrön
4 msk olivolja
salt, peppar

Sätt på pastavattnet. Torrosta nötterna i stekpanna tills de fått färg. Riv skalet av en citron och pressa ur saften.
När pastan är klar häller du av vattnet, men spara gärna cirka 2 msk av kokvattnet i kastrullen. Häll tillbaka pastan i kastrullen och tillsätt olivolja, citronskal, citronjuice och parmesanost. Smula ner 3/4 av fetaosten och basilikabladen. Vänd runt ordentligt, salta och peppra.
Servera med resterande fetaost och pinjenötter.

Räkpasta

2 portioner

pasta
500 g skalade räkor
2 vitlöksklyftor
1 tsk chiliflakes
2 msk olivolja
1 citron
6 soltorkade tomater
1 påse ruccola
parmesanost

Hacka vitlök, soltorkade tomater och ruccola. Riv skalet av en citron och pressa ur saften.
Stek vitlök och chiliflakes i olivolja på medelvärme i några sekunder.
Lägg i räkorna och efter en stund tomaterna. Rör runt.
Lägg i ruccola och häll över citronsaft. Salta och peppra.
Häll såsen över den kokta pastan. Toppa med riven parmesan och citronskal.

Kräftstjärtspasta med curry

2 portioner

pasta
150 g kräftstjärtar
½ purjolök
1 röd paprika
2 tsk curry
2 dl matlagningsgrädde
1 tärning grönsaksbuljong
½ krm cayennepeppar
salt, peppar

Låt kräftstjärtarna rinna av på en tallrik med hushållspapper.
Strima purjolök och paprika. Fräs dem i lite olja, de ska inte få färg. Pudra över curry.
Häll på grädde och smula i buljongtärningen. Krydda med cayennepeppar, salt och peppar.
Låt sjuda några minuter och lägg sedan i kräftstjärtarna som bara ska bli varma.
Servera med pasta.

Citronpasta

2 portioner

pasta
1 citron
1 vitlöksklyfta
parmesanost
färsk persilja
1 msk olivolja
1 tsk chiliflakes
salt, peppar

Koka pastan.
Riv skalet på citronen och pressa ur saften i en skål. Pressa en vitlöksklyfta och blanda tillsammans med citronsaften. Blanda i cirka en tesked chiliflakes. Riv två stora nävar parmesan.
När pastan är klar häller du på cirka 1 msk olivolja och citronsaftsblandningen. Lägg i ungefär hälften av parmesanosten. Rör runt, salta och peppra.
Lägg upp på tallrikar. Garnera med resten av parmesanosten, citronskalet och den hackade persiljan.