Chimichurri

4 portioner

1 lime
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
1-2 msk vitvinsvinäger (ta lite först, öka efter tycke och smak)
2 dl olivolja
1 tsk salt
1 dl finhackad färsk oregano
1 dl finhackad färsk koriander
2 dl finhackad färsk persilja

Riv skalet av limen och pressa ur saften. Finhacka lök, vitlök och chili. Blanda ihop med limeskal, limesaft, vinäger, olja och salt. Rör ner de hackade örterna och blanda ordentligt.

Gott som marinad eller tillbehör till grillat kött.

Annonser

Dillsås

gräddfil (eller creme fraiche, turkisk yoghurt)
majonnäs
dill
citron
salt, peppar

Mått kommer..

Blanda alla ingredienser, smaka av med citron, salt och peppar. Perfekt till panerad fisk.

Guacamole

Lagom till 2-4 personer

3 mjuka avocado
1 vitlöksklyfta
lite citronsaft
en klick gräddfil, creme Fraiche eller turkisk Yoghurt
salt, peppar

Dela och gröp ur avocadorna, lägg i en bunke eller skål. Mosa med gaffel.
Pressa i en vitlöksklyfta och lite citronsaft. Blanda i cirka en matsked gräddfil. Vill du ha lösare guacamole tar du mer. Salta och peppra.