Five Spice Sallad med Entrecôte

2 portioner

300 g entrecôte
1 tsk five spice krydda
½ granatäpple
3 vårlökar
½ mango
½ lime
2 salladshuvud ”little gem”
färsk koriander
vattenkrasse
sesamolja

Krydda entrecôten med five spice och ev. salt, peppar. Stek på hög värme, den ska vara krispig utanpå och gärna röd inuti. Skiva köttet i tunna skivor.

Blanda granatäpple, skivad vårlök, koriander, vattenkrasse och tärnad mango. Pressa över lite limejuice och lite sesamolja. Smaka av med salt och peppar. Lägg upp salladsblad på tallriken och toppa med salladen och det skivade köttet.

Annonser

Couscous med halloumi

2 portioner

Dressing:
1 citron
1 röd chili
½ vitlöksklyfta
1 msk olivolja
1 msk sweet chilisås
salt, peppar

Couscous:
2 dl couscous
2 dl vatten
1 msk olivolja
½ tärning grönsaksbuljong
½ rödlök
1 apelsin
1 blodgrapefrukt
1 avocado
1 näve cashewnötter
ev. lite persilja

Serveras med:
1 paket halloumi
turkisk yoghurt

Börja med dressingen. Skölj citronen, riv det yttersta av skalet och pressa ur saften. Hacka chilin fint och riv vitlöksklyftan. Blanda ihop ingredienserna med olivolja, sweet chilisås och smaka av med salt och peppar.

Koka upp vatten, buljong och olja i en kastrull. Lägg i couscousen, sätt på locket och dra av från plattan. Låt stå i cirka 10 minuter. Fluffa sedan med gaffel.

Skiva löken tunt. Skär apelsin, grapefrukt och avocado i bitar. Hacka nötter och ev. lite färska örter. Vänd ner allt i couscousen.

Skiva halloumi och stek i olivolja. Servera tillsammans med couscousen, yoghurt och ringla dressingen över.